Kategoria: Piwo 0%
Czym jest piwo bezalkoholowe
Piwo bezalkoholowe smakiem i zapachem przypomina tradycyjne piwo, ale różni się od niego zawartością „procentów”. To dobra alternatywa dla wielbicieli piwa, którzy z różnych powodów nie mogą po nie sięgnąć. Jednak nie każde piwo bezalkoholowe jest całkowicie pozbawione alkoholu. Kiedy można mówić o piwie bezalkoholowym?
Zgodnie z polskim prawem piwo bezalkoholowe to piwo, w którym zawartość alkoholu nie przekracza 0,5% całkowitej objętości. Dla porównania: najpopularniejsze gatunki piw alkoholowych mają od 4 do 6% alkoholu.
Zawartość alkoholu poniżej 0,5% oznacza, że piwem bezalkoholowym jest zarówno piwo o minimalnej dawce alkoholu, jak też piwo całkowicie go pozbawione. Dlatego osoby, dla których nawet najmniejsza dawka alkoholu może być szkodliwa, np. kobiety w ciąży, powinny uważnie czytać etykiety piw i szukać na nich oznaczenia 0,0%. To ważne, zwłaszcza, że producenci piw bezalkoholowych stosują różne nazwy. Na półkach sklepowych znajdziemy więc piwa „zero”, „free”, „light” czy „low alcohol”.
Powiązane artykuły:
Definicja Piwa Bezalkoholowego
Czym jest piwo bezalkoholowe Piwo bezalkoholowe smakiem i zapachem przypomina tradycyjne piwo, ale różni się od niego zawartością „procentów”. To dobra alternatywa dla wielbicieli piwa, którzy z różnych powodów nie mogą po nie sięgnąć.
Rodzaje piw bezalkoholowych
Rodzaje piw bezalkoholowych Piwa bezalkoholowe dostępne są w coraz większym wyborze. Jeszcze do niedawna na sklepowych półkach można było spotkać tylko bezalkoholowy lager. Dziś oferta 0% i „low alcohol” obejmuje
Jak robi się piwo bezalkoholowe?
Jak robi się piwo bezalkoholowe? Piwo bezalkoholowe powstaje z tych samych składników, co piwo z alkoholem – słodu, chmielu, drożdży i wody. Proces jego warzenia jest również prawie
Rodzaje piw bezalkoholowych
Piwa bezalkoholowe dostępne są w coraz większym wyborze. Jeszcze do niedawna na sklepowych półkach można było spotkać tylko bezalkoholowy lager. Dziś oferta 0% i „low alcohol” obejmuje przynajmniej 5 gatunków piw.
LagerBezalkoholowy lager jest orzeźwiający i mocno gazowany, podobnie jak jego tradycyjny odpowiednik. Ma jasny kolor. Najlepiej smakuje mocno schłodzony.
Piwo pszeniczneBezalkoholowe piwo pszeniczne jest nieco mętne i zazwyczaj jasne. Podobnie jak jego alkoholowy odpowiednik, ma łatwo wyczuwalny aromat cytrusów i bananów.
AleBezalkoholowy ale smakuje prawie identycznie, jak jego alkoholowy pierwowzór. Ma aromat owocowy, jest słabo nagazowany, w Polsce występuje najczęściej w odmianie IPA (India Pale Ale).
Piwa ciemne/słodoweBezalkoholowe ciemne piwa mają wyraźny aromat słodowy. Są inspirowane smakiem stouta i portera, od których poza kolorem przejęły karmelowe, korzenne i owocowe nuty.
Piwa smakoweBezalkoholowe piwa smakowe to przede wszystkim piwa owocowe. W zależności od rodzaju, mogą być słodsze lub bardziej cierpkie. Wśród smakowych piw bezalkoholowych najczęściej spotyka się lagery wzbogacone dodatkiem owoców.
Powiązane artykuły:
Definicja Piwa Bezalkoholowego
Czym jest piwo bezalkoholowe Piwo bezalkoholowe smakiem i zapachem przypomina tradycyjne piwo, ale różni się od niego zawartością „procentów”. To dobra alternatywa dla wielbicieli piwa, którzy z różnych powodów nie mogą po nie sięgnąć.
Rodzaje piw bezalkoholowych
Rodzaje piw bezalkoholowych Piwa bezalkoholowe dostępne są w coraz większym wyborze. Jeszcze do niedawna na sklepowych półkach można było spotkać tylko bezalkoholowy lager. Dziś oferta 0% i „low alcohol” obejmuje
Jak robi się piwo bezalkoholowe?
Jak robi się piwo bezalkoholowe? Piwo bezalkoholowe powstaje z tych samych składników, co piwo z alkoholem – słodu, chmielu, drożdży i wody. Proces jego warzenia jest również prawie
Jak robi się piwo bezalkoholowe?
Piwo bezalkoholowe powstaje z tych samych składników, co piwo z alkoholem – słodu, chmielu, drożdży i wody. Proces jego warzenia jest również prawie identyczny, różni się tylko na jednym etapie, w zależności od zastosowanej technologii. Jak browary uzyskują piwo bezalkoholowe i niskoalkoholowe?
Piwo bezalkoholowe można uwarzyć na kilka sposobów. W każdym z nich chodzi o to, żeby nie dopuścić do wytworzenia alkoholu w piwie albo go z piwa usunąć. Najpopularniejsze metody produkcji piwa bezalkoholowego to:
Fermentacja przerywana
cały proces warzenia odbywa się tak, jak przy tradycyjnym piwie: patrz Jak powstaje piwo, ale fermentacja zostaje przerwana, gdy tylko drożdże zaczną wytwarzać alkohol;
Ograniczenie fermentacji
zastosowanie specjalnych szczepów drożdży piwowarskich, które nie przerabiają cukru na alkohol, ale pozwalają zachować smak i aromat piwa;
Dealkoholizacja
usunięcie alkoholu z piwa pod koniec warzenia, metodą odparowania lub filtracji.
Powiązane artykuły:
Definicja Piwa Bezalkoholowego
Czym jest piwo bezalkoholowe Piwo bezalkoholowe smakiem i zapachem przypomina tradycyjne piwo, ale różni się od niego zawartością „procentów”. To dobra alternatywa dla wielbicieli piwa, którzy z różnych powodów nie mogą po nie sięgnąć.
Rodzaje piw bezalkoholowych
Rodzaje piw bezalkoholowych Piwa bezalkoholowe dostępne są w coraz większym wyborze. Jeszcze do niedawna na sklepowych półkach można było spotkać tylko bezalkoholowy lager. Dziś oferta 0% i „low alcohol” obejmuje
Jak robi się piwo bezalkoholowe?
Jak robi się piwo bezalkoholowe? Piwo bezalkoholowe powstaje z tych samych składników, co piwo z alkoholem – słodu, chmielu, drożdży i wody. Proces jego warzenia jest również prawie
Skład i wartość energetyczna piwa
Piwo składa się z wody, słodu oraz chmielu. Do jego produkcji używa się również drożdży piwowarskich.
Niektórzy producenci na etykietach piw podają więcej detali: precyzują np. jakiego rodzaju słodu lub chmielu użyli w procesie warzenia. Szczegółowe informacje na ten temat można znaleźć:
- na stronach internetowych poszczególnych producentów piw;
- na etykietach i opakowaniach piw.
Wartość energetyczna piwa
Piwo błędnie uważane jest za trunek wysokokaloryczny. Tymczasem ma ono niższą wartość energetyczną niż wiele innych napojów, w tym np. soków.
Najpopularniejsze gatunki piw mają od 30 do 60 kcal w 100 ml. Wyjątek stanowią piwa ciemne, mocniejsze, które są też bardziej kaloryczne.
Po szczegółowe informacje na ten temat odsyłamy na strony internetowe producentów piw. Wartość energetyczną piwa znaleźć można również na etykietach i opakowaniach.
Powiązane artykuły:
Definicja Piwa Bezalkoholowego
Czym jest piwo bezalkoholowe Piwo bezalkoholowe smakiem i zapachem przypomina tradycyjne piwo, ale różni się od niego zawartością „procentów”. To dobra alternatywa dla wielbicieli piwa, którzy z różnych powodów nie mogą po nie sięgnąć.
Rodzaje piw bezalkoholowych
Rodzaje piw bezalkoholowych Piwa bezalkoholowe dostępne są w coraz większym wyborze. Jeszcze do niedawna na sklepowych półkach można było spotkać tylko bezalkoholowy lager. Dziś oferta 0% i „low alcohol” obejmuje
Jak robi się piwo bezalkoholowe?
Jak robi się piwo bezalkoholowe? Piwo bezalkoholowe powstaje z tych samych składników, co piwo z alkoholem – słodu, chmielu, drożdży i wody. Proces jego warzenia jest również prawie
Wartość odżywcza piwa bezalkoholowego
Piwo bezalkoholowe ma mniej kalorii niż piwo z alkoholem. Dodatkowo zawiera witaminy z grupy B, mikroelementy i polifenole. Piwo bezalkoholowe może też mieć właściwości izotoniczne.
Piwo bezalkoholowe to dobra alternatywa dla osób aktywnych, uprawiających sporty i będących na diecie. Jego wartość energetyczna wynika z faktu, że pozostał w nim cukier nieprzetworzony w alkohol.
Bezalkoholowy lager ma od kilkunastu do 30 kcal w 100 ml. Dla porównania: wartość energetyczna lagera z alkoholem to minimum 30 kcal w 100 ml.
Po szczegółowe informacje na ten temat odsyłamy na strony internetowe producentów piw. Wartość energetyczną i odżywczą piwa znaleźć można również na etykietach i opakowaniach.
Powiązane artykuły:
Definicja Piwa Bezalkoholowego
Czym jest piwo bezalkoholowe Piwo bezalkoholowe smakiem i zapachem przypomina tradycyjne piwo, ale różni się od niego zawartością „procentów”. To dobra alternatywa dla wielbicieli piwa, którzy z różnych powodów nie mogą po nie sięgnąć.
Rodzaje piw bezalkoholowych
Rodzaje piw bezalkoholowych Piwa bezalkoholowe dostępne są w coraz większym wyborze. Jeszcze do niedawna na sklepowych półkach można było spotkać tylko bezalkoholowy lager. Dziś oferta 0% i „low alcohol” obejmuje
Jak robi się piwo bezalkoholowe?
Jak robi się piwo bezalkoholowe? Piwo bezalkoholowe powstaje z tych samych składników, co piwo z alkoholem – słodu, chmielu, drożdży i wody. Proces jego warzenia jest również prawie
Rynek piwa bezalkoholowego w Polsce
Segment piw bezalkoholowych jeszcze kilka lat temu raczkował, stanowiąc bardzo mały udział w całej piwnej kategorii, a obecnie wyrósł już na znaczącą jej część. Mamy do czynienia z prawdziwą rewolucją piwną 0,0%, zapoczątkowaną przez dużych producentów, za którymi podążyli również browarnicy warzący piwa w mniejszej skali. Dziś już praktycznie każdy browar, który ma ambicje zaistnieć na rynku, posiada w swojej ofercie piwo 0,0%, a większość z nich nadal rozwija gamę takich piw. Zaspokojenie oczekiwań konsumentów w tym zakresie zaczęło być rynkową koniecznością.
Piwo bezalkoholowe w liczbach
W 2015 roku sprzedano zaledwie 244 tys hl piw 0,0%, a ich wartość sięgnęła 177 mln złotych. Już 5 lat później, w 2020 roku, wartość segmentu piw bezalkoholowych po raz pierwszy przekroczyła 1 miliard złotych, co oznacza, że Polacy wydali na nie więcej niż np. na płatki śniadaniowe i niewiele mniej niż na cukier. Według ostatnich danych za 2021 r., piwa 0,0% zyskały kolejne 157 mln złotych, dochodząc do 1,17 mld złotych, co stanowiło już 6,6% wartości całego rynku piwa. Wolumen wyniósł natomiast blisko 1,6 mln hektolitrów. Czyli w ciągu zaledwie 6 lat, rynek piw 0,0% urósł ponad 6-krotnie!
Przyszłość piw bezalkoholowych
Branża piwowarska mówi głośno o rewolucji 0,0%. Piwa nisko- i bezalkoholowe wypierają z rynku piwa mocne, o czym świadczy tracące od kilku lat ulubione piwo Polaków – alkoholowy lager. Ta największa kategoria, która zajmuje 4/5 piwnej półki, zmniejszyła w 2021 r. swój udział w rynku o 1,8 pp.
Eksperci szacują, że piwa 0,0% za kilka lat zdobędą kilkanaście procent rynku. Modzie na piwo 0,0% sprzyja technologia. Uwarzenie piwa, z którego możliwe jest całkowite usunięcie etanolu, przy zachowaniu wszystkich pozostałych parametrów charakterystycznych dla piwa, było kamieniem milowym w rozwoju rynku piw 0,0%. Dzięki temu miłośnicy złotego trunku nadal mogą cieszyć się smakiem piwa, jednocześnie w pełni świadomie rezygnując z alkoholu.
Kto pije piwo bezalkoholowe
Jak wynika z raportu „0% alkoholu. 100% smaku. Raport Kompanii Piwowarskiej o piwach bezalkoholowych w Polsce w 2020 roku”, piwa 0,0% spożywa już prawie 60% dorosłych Polaków. Bezalkoholowy trunek jest sprzymierzeńcem nie tylko zdrowego, aktywnego stylu życia, ale i odpowiedzialnych decyzji.
Jeszcze kilka lat temu piwo bezalkoholowe wybierały częściej kobiety niż mężczyźni. Dziś odsetek mężczyzn pijących ten rodzaj piw jest znaczący – po piwo bez procentów sięga 60% mężczyzn i 40% kobiet.
Wśród osób, które piją piwa bez zawartości alkoholu, można wyróżnić:
- grupę ludzi dorosłych i dojrzałych – takich, którzy wiedzą, czego chcą od życia, podejmują odpowiedzialne decyzje, nie ulegając presji otoczenia;
- aktywnych, żyjących szybko, którym piwo bezalkoholowe pomaga godzić wiele ról i potrzeb, „nadążyć” za swoim życiem;
- poważnych i zaangażowanych w pracę, szczególnie taką, która wymaga skupienia, precyzji, wiąże się z dużą odpowiedzialnością;
- aktywnych fizycznie, które rezygnują z alkoholu z powodu treningów lub diety.
Uczestnicy badania wskazali motywacje, jakie kierują nimi przy wyborze piwa. Piwosze najczęściej sięgają po bezalkoholowe piwo dla przyjemności (73%), z konieczności – ponieważ nie mogą spożywać alkoholu (55%) oraz dlatego, że stanowi ono zdrowszy wybór (56%). Wzrost kategorii piw bezalkoholowych idzie ramię w ramię z drugim trendem – stopniowym zmniejszaniem się ilości alkoholu konsumowanego z piwa. W 2021 roku spadek wolumenu alkoholu sprzedanego w piwie wyniósł -5,4 proc. w porównaniu do roku 2020.
Źródła danych:
Nielsen, Rynek alkoholi w Polsce 2019
Nielsen, Rynek alkoholi w Polsce 2021
0% alkoholu. 100% smaku. Raport Kompanii Piwowarskiej o piwach bezalkoholowych w Polsce w 2020 roku
Powiązane artykuły:
Definicja Piwa Bezalkoholowego
Czym jest piwo bezalkoholowe Piwo bezalkoholowe smakiem i zapachem przypomina tradycyjne piwo, ale różni się od niego zawartością „procentów”. To dobra alternatywa dla wielbicieli piwa, którzy z różnych powodów nie mogą po nie sięgnąć.
Rodzaje piw bezalkoholowych
Rodzaje piw bezalkoholowych Piwa bezalkoholowe dostępne są w coraz większym wyborze. Jeszcze do niedawna na sklepowych półkach można było spotkać tylko bezalkoholowy lager. Dziś oferta 0% i „low alcohol” obejmuje
Jak robi się piwo bezalkoholowe?
Jak robi się piwo bezalkoholowe? Piwo bezalkoholowe powstaje z tych samych składników, co piwo z alkoholem – słodu, chmielu, drożdży i wody. Proces jego warzenia jest również prawie
Kto może kupić piwo bezalkoholowe
Piwo bezalkoholowe zgodnie z polskim prawem może kupić każdy. Nie każdy jednak powinien. Producenci piw rekomendują, żeby nie sprzedawać piw bezalkoholowych i niskoalkoholowych osobom niepełnoletnim.
Według Ustawy o wychowaniu w trzeźwości i przeciwdziałaniu alkoholizmowi nie można sprzedawać napojów alkoholowych osobom nietrzeźwym oraz osobom, które nie ukończyły 18. roku życia. Prawo określa również, jakie napoje można uznać za bezalkoholowe: piwo bezalkoholowe to takie, które zawiera od 0 do 0,5% alkoholu w całkowitej objętości.
Sprzedawca, który przestrzega przepisów, odmówi sprzedaży alkoholu niepełnoletniemu nastolatkowi, ale nie jest zobowiązany odmówić mu piwa bezalkoholowego. Tymczasem w piwie bezalkoholowym mogą znajdować się minimalne ilości alkoholu, który jest dla młodych osób szkodliwy. Dlatego też najwięksi producenci piwa, zrzeszeni w Związku Pracodawców Przemysłu Piwowarskiego – Browary Polskie, rekomendują, aby nie sprzedawać niepełnoletnim żadnych piw, nawet tych ze znakiem 0,0%.
Piwo bezalkoholowe stworzono z myślą o osobach unikających alkoholu sytuacyjnie (np. kierowcach, opiekunach dzieci) lub z innych przyczyn (zdrowotnych, ciąży, diety itd.). Nie jest to jednak napój dla dzieci.
Powiązane artykuły:
Definicja Piwa Bezalkoholowego
Czym jest piwo bezalkoholowe Piwo bezalkoholowe smakiem i zapachem przypomina tradycyjne piwo, ale różni się od niego zawartością „procentów”. To dobra alternatywa dla wielbicieli piwa, którzy z różnych powodów nie mogą po nie sięgnąć.
Rodzaje piw bezalkoholowych
Rodzaje piw bezalkoholowych Piwa bezalkoholowe dostępne są w coraz większym wyborze. Jeszcze do niedawna na sklepowych półkach można było spotkać tylko bezalkoholowy lager. Dziś oferta 0% i „low alcohol” obejmuje
Jak robi się piwo bezalkoholowe?
Jak robi się piwo bezalkoholowe? Piwo bezalkoholowe powstaje z tych samych składników, co piwo z alkoholem – słodu, chmielu, drożdży i wody. Proces jego warzenia jest również prawie