Kategoria: Kultura

Z czym serwować piwo

Gdy degustujemy piwo powoli i świadomie, szybko zauważymy, że każdy piwny styl ma swój charakterystyczny bukiet. W jednym piwie wyczujemy nuty goryczkowe, w innym palone, owocowe, a nawet czekoladowe. Dzięki bogactwu smaków i aromatów piwo świetnie sprawdza się jako dodatek do posiłków. Może z powodzeniem zastąpić używane w tym celu wino. Z jakim jedzeniem najlepiej łączyć piwa?

Jakie piwo do przystawek (mięsne i rybne)

• Tatar + lager
• Szynka, salami + lager, plizner, koźlak
• Chorizo + lager, plizner
• Wędzona szynka + porter bałtycki, marcowe, ale
• Pasztet z dziczyzny + ciemny lager
• Pasztety rybny + piwo pszeniczne

Jakie piwo do przystawek (wege)

• Surowe warzywa + lager
• Sałatki, sałaty + piwo pszeniczne, piwa smakowe

Jakie piwo do serów

• Cheddar, mozzarella + lager
• Camembert, sery zagrodowe + pilzner
• Sery dojrzewające + porter bałtycki, marcowe
• Stilton + stout
• Sery wędzone + piwo pszeniczne

Jakie piwo do deserów

• Owoce + ciemny lager, ale, piwo pszeniczne, piwa smakowe
• Gruszka, winogrona + porter bałtycki
• Galaretki + piwa smakowe
• Ciasto truskawkowe + lager
• Ciasta orzechowe + piwa smakowe
• Kruche tarty + lager, piwa smakowe
• Szarlotka + piwo pszeniczne
• Tiramisu + ciemny lager
• Desery czekoladowe + ciemny lager, stout
• Gorzka czekolada + porter bałtycki
• Orzechy, bakalie + piwa smakowe

Jakie piwo do mięs

• Stek wołowy + lager, pilzner
• Wieprzowina + lager, pilzner, koźlak, piwo pszeniczne
• Mięsa w sosach, gulasze + koźlak, marcowe
• Potrawki mięsne w ziołach + ale
• Cielęcina + ciemny lager, piwa smakowe
• Chilli con carne + porter bałtycki
• Drób + ciemny lager, piwo pszeniczne, piwa smakowe
• Pieczony indyk + pilzner
• Kaczka + ale
• Gęsina + lager, piwa smakowe
• Podroby + ale
• Dziczyzna + piwa smakowe

Jakie piwo do ryb i owoców morza

• Chude ryby + stout
• Tłuste ryby + ale
• Łosoś + piwo pszeniczne
• Owoce morza + stout, piwa smakowe

Jakie piwo do dań mącznych

• Knedle + pilzner, koźlak
• Kluski, placki + koźlak
• Makarony + piwa smakowe

Jak dobrać szkło do piwa

Piwo pite prosto z butelki świetnie smakuje na grillu, ale nie ma nic wspólnego z prawdziwą degustacją. Dobrze zaserwowane piwo to piwo podane w szklance – czystej, lekko schłodzonej, dobranej kształtem do jego rodzaju. Odpowiednie szkło pozwala piwu pięknie się zaprezentować, a także wydobywa pełnię smaku i aromatu. Jak zgodnie ze sztuką dobrać szkło do piwa?

Kim jest konsument piwa

Portret polskiego piwosza
Statystyczny fan piwa to młody mężczyzna z dużego miasta. Lubi jasne pełne, pija je z przyjaciółmi, a wybiera patriotycznie – piwo polskie, które uważa za najlepsze. Pogląd ten podziela jego towarzyszka: Polka, choć pije mniej, również woli trunki rodzimej produkcji. Co o konsumentach mówią ich piwne wybory?

Polski piwosz – młody i konsekwentny
Najwięcej piwa piją Polacy z grupy wiekowej 33-39 lat, a spożycie to z wiekiem wyraźnie maleje. Typowy piwosz może pochwalić się wykształceniem wyższym lub średnim (łącznie 86 proc. wszystkich pijących piwo), pracuje w handlu, jako robotnik lub w wolnym zawodzie. Najbardziej liczna grupa fanów piwa mieszka w dużych miastach, a najmniej jest ich w miasteczkach poniżej 20 tys. mieszkańców. Niezależnie jednak od miejsca na mapie, wśród rodzimych piwoszy od lat króluje lager – ulubiony gatunek 82 proc. pijących Polaków. Lagery, podobnie jak inne piwa, najchętniej pijemy schłodzone, prosto z butelki.

Polski piwosz to zwierzę towarzyskie
Ponad 2/3 piwoszy deklaruje w badaniach, że lubi pić piwo w domu przed telewizorem, ale jednocześnie uważamy piwo za najlepszy wybór na spotkania z przyjaciółmi, np. przy grillu. 1/3 wielbicieli piwa wypija go tygodniowo 1-2 butelki, najczęściej w piątki i soboty. Jeśli pijemy ze znajomymi, to preferujemy towarzystwo osób z poczuciem humoru. Chętnie też postawimy im piwo. Co ciekawe, jesteśmy bardzo szczodrzy dla osób, które na piwo zapraszamy – aż 61 proc. piwoszy inicjujących spotkanie uważa, że powinno postawić piwo współtowarzyszom.

Piwosze są z Marsa, a piwoszki z Wenus
W grupie polskich fanów piwa istotne różnice widać przy podziale na płeć. Mężczyźni piją częściej niż kobiety – po piwo sięga 81 proc. z nich, a spośród kobiet niecała połowa. Jednocześnie kobiety wypijają o ok. 40 proc. mniej niż mężczyźni – zarówno piwa, jak też innych alkoholi.

Obie grupy piwoszy coraz chętniej sięgają po piwa niskoalkoholowe i bezalkoholowe, jednak panowie wciąż robią to z przymusu (np. gdy prowadzą samochód), a panie z własnego wyboru, głównie dla smaku. Piwa niskoalkoholowe to zresztą najbardziej rozwojowa kategoria na naszym rynku. Ich popularność rośnie, a smakują już identycznie jak alkoholowe. Dzięki temu możemy pić bardziej odpowiedzialnie, nie tracąc przyjemności z degustacji.

Źródła przytaczanych danych:

• Centrum Badania Opinii Społecznej, Modele picia napojów alkoholowych w Polsce, luty 2017, ogólnopolska próba kwotowa 1309 osób 18+
• ARC Rynek i Opinia, Piwna Polska pod lupą, badanie zrealizowane na zlecenie Kompanii Piwowarskiej, 2016 r., próba: 306 osób.
• Gfk Polonia, Wizerunek piwa w kontekście innych alkoholi, badanie zrealizowane na zlecenie Związku Pracodawców Przemysłu Piwowarskiego Browary Polskie, 2014 r.

Jak Polacy piją piwo?

Piwo to najczęściej wybierany przez Polaków napój alkoholowy. Sięgamy po nie najchętniej w weekendy, cenimy za smak, kojarzymy z dobrą, radosną atmosferą. Dlaczego lubimy piwo i jak lubimy je pić?

Gdzie i kiedy pijemy piwo
Choć piwo prawie wszyscy uważamy za idealny napój na grilla lub koncert w plenerze, aż 66,4 proc. piwoszy pija je w domowym zaciszu. Badania CBOS dowodzą, że najchętniej sięgamy po piwo odpoczywając po pracy: samotnie przed telewizorem lub w małym gronie przyjaciół. Piwo to napój weekendowy, ale jego wielbiciele (zwłaszcza mężczyźni), deklarują, że jest też świetnym wyborem na wieczorne spotkanie w środku tygodnia.

Za co lubimy piwo
Polscy piwosze wybierają piwo ze względu na dobry smak. Jednocześnie doceniają jego właściwości relaksujące oraz fakt, że skutecznie gasi pragnienie. Większość respondentów ankietowanych przez CBOS analogiczne właściwości przypisuje piwom niskoalkoholowym – jeśli już wybierają je dobrowolnie, to również kierują się smakiem. Dodatkowo 1/5 konsumentów słabszych piw ceni je za niską lub zerową zawartość alkoholu, która gwarantuje, że będą czuć się doskonale nazajutrz.

Jak najlepiej pić piwo? Piwo towarzyszy wielu miłym okazjom, a każdy piwosz ma własne, związane z nim zwyczaje. Istnieje jednak kilka podstawowych zasad, które pozwolą cieszyć się piwnym bogactwem w najpełniejszy sposób. Piwo najlepiej pić:

• w odpowiedniej szklance – piwo lubi dobrze dobrane, czyste i suche szkło. Jak dobrać szklankę do ulubionego piwa? Patrz: Jakie szkło do piwa
• w dobrej temperaturze – nie każde piwo wymaga schłodzenia: np. piwa jasne powinno się serwować w temperaturze od 4 do 8 stopni, ale już ciemne w trochę wyższej. Informacje o serwowaniu znajdziemy na etykietach i opakowaniach piw;
• do posiłku – piwa świetnie komponują się z wieloma potrawami, zarówno wytrawnymi, jak i słodkimi. Z jakim jedzeniem serwować piwo? Patrz: Z czym serwować piwo
• z umiarem – 1-2 piwa wystarczą w zupełności, by rozsmakować się w ich bukiecie i zrelaksować. Po drugim piwie sięgnijmy lepiej po wodę
• odpowiedzialnie – nigdy nie pijmy piwa, jeśli mamy wsiąść za kierownicę, opiekujemy się małym dzieckiem lub jesteśmy w ciąży. Na takie okazje wymyślono piwo bezalkoholowe, o zawartości alkoholu 0,0%.